NCS기반 채용 직무 설명자료: 식음료서비스

채용분야	식음료서비스	대분류	중분류		소분류	세분류
		13. 음식서비스	01. 식음료조리 서비스		02. 식음료서비스	01. 식음료접객
능력단위	○ (식음료접객) 01.식음료 영업 준비, 02.식음료 영업장 예약 관리, 03.환영 환송, 04.식음료 주문, 05.음료 서비스, 06.음식 서비스, 07.식음료 영업장 마감, 08.식음료 영업장 위생 안전관리, 09.식음료 고객관리
직무수행내용	○ (식음료접객) 식음료 영업장에서 고객을 맞이하여 고객의 필요에 따른 식음료 서비스를 제공하고, 고객만족향상을 위하여 고객을 응대하는 일
필요지식	- 영업장 메뉴 - 예약 상황별 세팅 방법 - 일일 점검 사항 - 예약 절차 - 영업장 및 부대시설 관련지식 - 인사의 종류 등 서비스 에티켓 - 포스(POS) 및 카드리더기 사용법 - 계산과정에 대한 규정 - 식음료 서비스 매뉴얼			- 영업장 청결상태 점검표 - 식자재별 취급방법 - 상품별 유통기한 - 현금 보관방법 - 시설 위생관리 및 안전수칙 매뉴얼 - 응급시의 행동지침 - 소방안전 관련 지식 - 고객정보관리 규정
필요기술	- 대화 화법 능력 - 외국인과 대화할 수 있는 능력 - 메뉴 추천 판매 능력 - 주문받는 기술 - 포스(POS) 및 카드리더기 사용 기술 - 호스트와 게스트 파악 기술 - 식자재별 선입선출 기술			- 매장내 잠금장치 작동기술 - 개인위생 관리 능력 - 전기 상태 점검 능력 - 응급조치 능력 - 고객 기호 파악 능력 - 고객 데이터베이스 구축기술
직무수행태도	- 서비스에 적합한 용모 및 복장 - 상냥하고 친절한 밝은 미소 - 긍정적인 마음가짐과 상대방에 대한 배려 - 자연스럽고 간단한 언어 사용 태도 - 신속하고 정직한 태도 - 고객과 우호적인 관계를 유지하려는 노력			- 고객의 다양한 요구에 부응할 수 있는 유연한 태도 - 주방이나 Bar와의 원활한 의사소통 - 청결상태 유지를 위한 노력 - 재고관리 수행에 있어 정직하게 관리하려는 자세 - 위생규정 준수
관련 자격사항
직업기초능력	의사소통능력, 대인관계능력, 문제해결능력, 조직이해능력, 직업윤리
참고	http://www.ncs.go.kr

NCS기반 채용 직무 설명자료: 제품판매

채용분야	제품 판매	대분류	중분류		소분류	세분류
		10. 영업판매	03. 판매		02. 일반판매	01. 매장판매
능력단위	○ (매장판매) 01.판매 기본 정보 분석, 02.매장 영업전 판매 지원 점검, 03.매장 영업전 판매 준비 점검, 04.매장고객 응대, 05.매장판매 상담, 06.매장상품 판매 마무리, 07.매장고객 관리, 08.매장 판매촉진 관리
직무수행내용	○ (제품판매) 적합한 공간과 시설을 갖추고 매장방문 고객을 위하여 상품에 대한 이해를 바탕으로 상품판매 및 매장 운영활동을 수행하는 일
필요지식	- 매장 내 시설 이용 및 비품 사용 방법 - 매장 구조에 대한 지식 - 상품 유형 및 특성에 대한 지식 - 매장 사용용어에 대한 지식 - 청소 지침서 및 청결 상태에 대한 지식 - 판매관리 S/W 운용 방법 - 근무 지침서에 대한 지식 - 용모와 복장 규정 및 점검표에 대한 지식 - 인사 방법			- 이미지 메이킹 방법 - 영업 지시 및 전달 사항 처리 방법 - 매장 스케줄에 대한 지식 - 고객 응대 및 안내 방법 - 서비스 예절 및 비즈니스 매너에 대한 지식 - 전화응대 예절에 대한 지식 - 재고관리대장에 대한 지식 - 결제 과정 및 처리방법에 대한 지식 - 상품의 특성에 따른 포장 방법 - A/S 처리결과 보고서 작성 방법
필요기술	- 상품 유형 및 특성에 대한 파악 능력 - 매장 사용 용어 및 외국어에 대한 이해 능력 - 청결 상태에 대한 분석 능력 - 매장 내 판매지원 기기에 대한 전반적인 운용 능력 - 용모와 복장 규정에 대한 이해 능력 - 이미지 메이킹 능력 - 영업 지시 및 전달 사항 처리 능력 - 매장판매서비스 매뉴얼 이해 능력			- 고객 응대 능력 - 서비스 예절 및 비즈니스 매너 이해 능력 - 고객의 기호도 분석 능력 - 전화상담 능력 - 판매 상품의 이상 유무 확인 능력 - 구매의사 확인 능력 - 상품 포장 능력 - 판매 상품 전달 능력 외국인과 대화할 수 있는 능력
직무수행태도	- 매장이나 상품의 특성을 정확히 파악하려는 태도 - 성실한 학습 자세 - 꼼꼼하게 관찰하는 태도 - 청결 및 정리정돈에 대한 적극적인 의지 - 안전사고를 예방하기 위한 강력한 의지			- 올바른 용모와 복장을 갖추기 위한 적극적인 노력 - 지시사항을 철저하게 준수하려는 태도 - 고객을 정중하게 맞이하려는 태도 - 고객의 정보를 중요하게 생각하는 자세 - 우수고객에 대한 정성어린 서비스
관련 자격사항
직업기초능력	의사소통능력, 수리능력, 대인관계능력, 문제해결능력, 직업윤리
참고	http://www.ncs.go.kr

NCS기반 채용 직무 설명자료: 한식조리

채용분야	한식 조리	대분류	중분류		소분류	세분류
		13. 음식서비스	01. 식음료조리 서비스		01. 음식조리	01. 한식조리
능력단위	○ (한식조리) 01.한식 조리실무, 02.한식 밥∙죽조리, 03.한식 면류조리, 04.한식 국∙탕조리, 05.한식 찌개∙전골조리, 06.한식 찜∙선조리, 07.한식 조림∙초∙볶음조리, 08.한식 전∙적∙튀김조리, 09.한식 구이조리, 10.한식 생채∙숙채∙회조리, 11.김치조리, 12.음청류조리, 13.한과조리, 14.장아찌조리
직무수행내용	○ (한식조리) 조리사가 메뉴를 계획하고, 식재료를 구매, 관리, 손질하여 정해진 조리법에 의해 조리하며 식품위생과 조리기구, 조리 시설을 관리하는 일
필요지식	- 식품위생법 - 식품위생에 관련된 질병, 식중독의 종류와 특성 - 위생관리법 - 기구의 종류와 명칭, 특징, 용도파악 - 질병, 식중독, 미생물의 특성 - 재료의 신선도관리 - 안전 규칙 및 법규			- 식재료의 원가, 구매, 검수, 저장 관리 - 어패류종류와 품질관리법 - 채소, 과일류의 종류와 품질 판별 - 끓이는 시간과 불의 조절 - 용도에 맞는 육수의 종류 - 김치 담그기 방법
필요기술	- 매뉴얼에 의한 위생적으로 실행하는 능력 - 메뉴조절, 관리 능력 - 정기적으로 메뉴교체, 개발능력 - 조리 완성능력 - 재고조사능력 - 채소, 과일류의 종류와 품질 판정능력			- 쌀 등의 잡곡 선별 능력 - 불의 조절능력 - 면 종류에 따라 사용하는 재료의 선택능력 - 국·탕 조리에 맞는 국물 양 조절 기술 - 회를 신선하게 유지하는 능력 - 재료에 따른 염도, 산도, 당도 조절능력
직무수행태도	- 문제 해결태도 - 식품위생법 준수태도 - 안전한 용모와 복장 - 원활한 의사소통 - 철저한 위생관리 태도
관련 자격사항	한식조리사
직업기초능력	문제해결능력, 정보능력, 기술능력, 자기개발능력, 직업윤리
참고	http://www.ncs.go.kr